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オカモト・シェ・ダムール

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2009年3月
2月お休み








7月28日その4

新監督。


サッカー日本代表監督
長崎市深堀町出身の日大高校卒業の森保さん。

頑張って欲しいですねぇ。(^-^)

かなりのプレッシャーだと思いますが、自由に思った
通りにやって下さいませ。


長崎県人として応援しますので!






7月28日その3

アプリコットさん!


鹿児島市内のケーキ屋さん!

久しぶりにお邪魔しました。(*^^*)

お客さんも、ひっきりなしで、相変わらずの忙しさと
安定の美味しさでした!

勿論、穂満さんは安定の
人の良さが出てて
勉強になりました!(^-^)

一回り上の大先輩で
目指すお一人ですよっ!

お菓子に対する愛情は
やっぱり安定でした!

ありがとうございました!
("⌒∇⌒")




7月28日その2

安定の!


やっぱり鹿児島行ったら
丸一の黒豚トンカツ
特上ロースです!
350グラムだから、もう腹一杯を越えて、限界越えて
のパンパン状態ですよっ!

\(>_<)/

昔からしたら、観光客の方も増えて、待ち時間も長く
なりました!


お時間の無い方は
他のお店に行かれて下さいの貼り紙もあります!

前まで貼ってなかったので
おそらく、クレームがあったのだろう。
同じ商売人として
本当にその通りですねぇ!

必死に作っても作っても
間に合わないのは仕方ない事ですよっ!\(^^)/

頑張って下さい
大好きなトンカツ屋さん
丸一さん!






7月28日その1

知覧。


久しぶりに行きました!
皆さんはご存知でしょうか?
鹿児島の知覧を。
何回行っても考えさせられる特攻隊です!

自分が調子に乗らないように、たまに訪れてます。

時代錯誤とは言いたくない。
今でも大切に思いたいです!
感謝の気持ち。







7月27日その7

芸能!


盛り上げるために
数々の芸能を繰り返してくれました!

幹事さんは大変でしたねぇ!

されど、当人さんは
大変喜ばれてましたので
本当に、素晴らしい還暦祝いでしたねぇ!

菓子屋仲間、長崎うさぎ組のみんなは、やっぱり素
敵過ぎますよっ!\(^^)/


ありがとうみんな!





7月27日その6

炎の中!


初めての体験でした!

仲間達それぞれ
家内安全、商売繁盛、無病息災…!

色々なお願いを炎にくべて
お祓いお祈りをして頂きました!

国東半島には神がたくさんおられるそうで
凄いところでした!

ちなみに、おみくじは
小吉でした。

らしいのかなぁ??(*^^*)





7月27日その5

仲間!


マイクロバスにて移動して
国東半島の歴史を勉強です!

心洗われる参拝して
きっと皆さんに幸せが訪れるはずです。

貴重な体験でした!






7月27日その4

凄い。


昨年、日光も凄かったけど
大分の宇佐神宮も凄いよ

西暦500何年とか?
そがん昔の建物が存在してるのが不思議です!

修復はしながらにしても
よっぽど皆さんが大事にしないとでしょうねぇ(><)

お祓いも、ちゃんとして頂きましたよっ!\(^^)/

仲間達もみんな気が引き締まりましたよっ!





7月27日その3

宇佐神宮。


暑い暑い宇佐神宮です!
八幡さまの総本山らしく
とても大きく荘厳でした!

弟分の内ちゃんも
この暑さに参ってましたよ!





7月27日その2

大分。


大分空港に迎えに来ました!
ポールリカールの中野さんの御祝いに駆けつけまし
たよっ!\(^^)/


全国から集まった仲間達です!

さぁー勉強会しましょうねぇ!

しかし、暑いよ(;o;)





7月27日その1

おめでとう!


長崎県の代表は創成館高校でした!

何とっ南串山町出身の松山が、3番でライトにて活躍
してました!(^3^)/


嬉しいよ

確かに、福岡、大阪などの生徒が多かったのですが
それでも、代表として頑張って下さいね!






7月23日その1

ふ〜ん(  -_・)?


ZOZOTOWNの社長である
前澤さんと付き合ってる
剛力彩芽さんがインスタグラムの過去のを
全部削除するらしいです!

ふ〜んて感じです!

前澤さんと言えば
しっかりした人生観を持たれてるようで
事実婚を言われてます!

どんな意味で
そんな考えかは分かりませんが、おいも、事実婚に

否定的ではありませんね〜!

紙切れ1枚を役所に届け出す事により、何かぁ〜
個人個人が変わるのが嫌ですねぇ(><)

紙切れ1枚が無いだけで
出会った頃を忘れず
お互いに緊張、尊重出来れば素晴らしいですねぇ!

大好きな人が居て
大好きな人に愛されたいと
思うから
ダレない自分で居れる。

夫婦になったら
何か?
横着になる気がするネェ〜!

剛力彩芽さんが
かなり批判を浴びせられての、決意らしいけど
SNSの世界は難しいよ。

facebook、インスタグラム等々は怖い。

自分が自分を見失わないで
自分自身で居るために
ほどほどに利用しないと
人の目ばかりを気にする人に、なってしまうって
淋しいばいっ。

おいはっおい!
わいはっわい!

大事にしようよ!

頑張れお二人さん!("⌒∇⌒")






7月22日その1

久しぶり。(^-^)


長崎県洋菓子協会主催の講習会でした!

講師は、10何年前に鹿児島で会って御飯を食べた
林君でした!
マテリアルのオーナーシェフですよっ!\(^^)/

実に、実直な彼で
スタッフにも親みたいに
厳しさ、優しさで対応してる素敵なシェフです!

今の時代、親よりも考えてるのだなぁ〜!

さっそく、お店に活かして行きますので
宜しくお願いします!




7月20日その2

久しぶりに!


昔は良く使用してた
フランスでは当たり前の
ビスキュイ ア ラ キュエールです!

最近は、流行りでは無いのか?あんまり使わないビ
スキュイです!


けど、久しぶりに焼いたら
新鮮で使いたくなりました!(^-^)

デコレーションとして
使いますので、ご期待下さいませ!(^3^)/

波佐見店から〜!(^.^)




7月20日その1

良かった!


放送開始でした!
波瑠ちゃんの
サバイバルウェディング。

素の状態が出てて良かったなぁ〜!(^3^)/

顔は上品で気品があっとに
性格はざっくりしてて
天然さもあり大好きばいっ。(^-^)

自然体で生きたいと
おいも思ってて
それを、芸能人で出来てる事が素晴らしいよ

頑張って欲しい女性ですよっ!\(^^)/





7月15日その1

ホーィホイッ。


波佐見店にて
最後の仕事です

バナナのムースと
酸味あるチーズのムースの
マリアージュです!

暑くなって来たので
バナナにさっぱりしたクリームの合わせですよっ!(^.
^)


暑いうちは
この組み合わせで行きましょうね!

初めての試みの時は
いつも、ドキンちゃんですよっ!(((・・;)

お楽しみ下さいませ!
でがわ?
ではぁ〜!(^.^)





7月14日その1

桃のアントルメ。


金曜日、土曜日の本日
イベントでした!

おかげさまで
波佐見店は20%増しで
ご利用頂きました!

5時にて完売です!
余分に焼いてたスポンジが
終わりました!
せっかく来て頂いた方には
申し訳ありませんでした!
                 m(__)m
よろしかったら
次回は予約の方を
宜しくお願い致します!

今回は
桃の画期的な皮剥きを発見しまして
とっても効率良く優しく
準備出来ました!

仲良しお菓子屋さんには
教えました!
みんなっ凄いとビックリしてました!(^3^)/

夏場は毎日の大切な仕事ですので、本当に助かり
ます。(^-^)


来月の桃のタルトも
この調子で頑張りますので
予約をお待ちしております。





7月13日その1

toiletから!


失礼します!

夏も本番となり
連日、35度の猛暑となりました!

暑いぞっ。(><)

夏は、桃をふんだんに使ったイベントです

本日、明日が
桃のアントルメで

来月が
桃のタルトです!

今日は手のひらが
桃の香りでいっぱいですよっ!(^.^)

2日間で、1000個は使いますので、当然、皮を剥くの
が大変です!


けど、みんなで頑張って作ってますからネェ〜(*^^*)

いつも、ご利用下さり
ありがとうございます!
(⌒‐⌒)





7月12日その2

ジェノワーズ。


菓子屋になって
もっともこだわるものは
スポンジです!

バースデーケーキの基本は
生クリームでは無い。
果物でも無いよ。

基本は基本!

スポンジが1番難しくて
1番大事。

美味く上手く焼けないと
その後には続かない。

すべてを活かすために
毎日、真剣勝負です!

なんなら、スポンジだけを毎日焼きたい。

あとは、弟子達に任せても構わない。
ハイッ、基本が大好きですよっ!(^.^)





7月12日その1

定休日。


諫早まで用事で出かけました!

35度の日中でしたが
緑が綺麗で、気持ち良かったです

昼にはうどんを腹一杯食べて、だい満足でした!

生茶を飲んで頑張ります!





7月11日その3

桃のタルト


東京、吉祥寺のお店が出てましたよ!

うちでも、やっぱり売れる桃のタルトです

日本のケーキ屋さんは
この時期どこも一緒なんですよねぇ!

一月の桃の仕入れ額は
軽自動車なみになりますが
張り切って作りますので
宜しくお願いします!(^.^)





7月11日その2

素敵です!


演歌歌手の神野美伽さんです!
朝の情報番組に出られてて
コメントが素敵でした。

何て素直で真っ直ぐなんだろう。(^-^)

そして、意地を張らない
一緒ですよっ!

本当に、しっかり自分を見つめ、周りにも気を配り
ベストな道を歩んで行きたいですねぇ〜!(^.^)




7月11日その1

マカロン


息子が帰って来て
まずは、マカロンの商品化です!

商品としてのクオリティーは勿論ですが
ネーミングから包材まで
親子で話し合ってます!

素敵な商品化を目指して
頑張っております!
どうぞご期待下さいませ!(^.^)




7月9日その1

追加。


やっぱり売れるネェ〜!
シェダでは
今、1番売れてます!

平日で100個
土日で200個くらいの桃を
使ってます!

皮を剥くのも大変ですが
喜んで頂けたら
作り手も嬉しいですよっ!\(^^)/

8月の末までは
頑張って出せたらなぁと思っておりますので!(^.^)

7月13日14日は
桃を使ったイベントですので早めのご予約をお願いし
ます!





7月8日その1

基本。


ケーキ屋さん
パティシエ…!
呼び方は色々あれど!

おいは、やっぱり
菓子職人だっ!(-_-)

ムース、ババロア……!
カッコいいのも
いっぱいあるけど
おいは、やっぱり
スポンジだっ!(-_-)

人間は
基本的な事
初心
忘れたらダメだなぁ!

心を込めて
真っ直ぐ歩むしか無いよ。

もっともっと
真っ直ぐ生きて行きたいなぁ??!(⌒‐⌒)

      eros chef AKIRA.






7月7日その1

いちゃ〜( ´゚д゚`)アチャー


なーんだっ!(ToT)
今夜からばいって思うとったばいっ。

大好きな
波瑠ちゃんの新番組!(^.^)

来週やったとねぇ(><)

では、今夜はゆっくりと
違う番組でも観るかぁ〜!

何が良いって
普通が良いよ(^ー^)
気取りがないのが
良いでしょ(^-^)

気品の中にも漂う
天然な可愛さが素敵ですよっ!\(^^)/

会いたいよ






7月5日その1

勉強。


1年に1回の総合展示会で
熊本に行って来ました!

新たな材料、型、機械など
本当にためになる展示会です!

さぁ〜何を作ろうか?
箱は?
美味しい材料はないかなぁ〜!
入念にチェックして見つけだして来まーす!

今回は、息子家族も新たに参加して、あーだこーだ
話しながら見学でした!


お疲れ様でした!





7月2日その1

うぅ??(((・・;)

連日、テレビで夜中に
放映されてる
ワールドカップですよっ!
??
寝不足です!

本日、日本対ベルギーです
勝つかな!

けど、大変な監督さん。

勝つための戦略では
色んな事を言われるよ。
負けたらもっと言われるし…(  TДT)

長年、商売してたら
現実的な結果を出さないと
いけないから
良く分かるなぁ〜!

自分満足で
美味しいって思うものだけ
出して行けたら良いなぁ〜って思う時もある。
けど
実際、売れるのは
一般的な味のが売れるんだよねぇ!

自分のためにと
会社のためにとのバランスを取りながら菓子屋をして
ます!


責任は…
責任取れるのは
おいだけだからねぇ!

頑張れ日本!(^3^)/